Univerzita pro hosty restaurací

Snahou Hostovky je zvýšit uvědomění našich hostů v tom, co jim patří a jak by se měli v restauraci chovat, aby se nedostávali do trapných situací. Takto vzdělaní hosté si u zaměstnanců v pohostinství získají daleko větší respekt.

Michael Dobromil Klíma
Michael Dobromil Klíma životopis
* 23. 6. 1928 až 15. 10. 2011
Zakladatel konceptu STEAKGRILL®, autor článků na Hostovce. Od poloviny roku 2018 vzniká tento web jako modernizace a revize původního webu Hostovky.
Brzy do postele, brzy vstát, propagovat se a tvrdě pracovat!
Životní krédo Mikea z originálního Early to bed, early to rise, work like hell and advertise!.

Články

Články

Životopis zbožíznalství ubytování restaurace a servis recept případová studie nejčtenější nápoje kuchyňské techniky koho se to týká kdo-kdy-kde jídla a jídelní lístky gastronomie etika co-kdy-kde

Divoká rýže
16. srpna 2008
zbožíznalství
Divoká rýže
Divoká rýže, anglicky zvaná wild rice, jsou vlastně semena rostliny Zizania palustris rostoucí divoce v mělčinách vodních toků a jezer v americkém státě Minesota a sousední Kanadě.
Bílý balsamický ocet
29. června 2008
zbožíznalství
Bílý balsamický ocet
V některých odborných receptech se setkáte například s tím, abyste přidali "několik kapek Aceto Balsamico", což svědčí o tom že sám ten autor,nebo opisovatel protože nečte mé příspěvky, ani neví o čem mluví, protože již neříká jestli ten ocet má být "rosso" nebo "bianco" což z kuchařského hlediska je velice důležité.
Citróny
29. srpna 2007
zbožíznalství
Citróny
Italsky limone; anglicky lemon; německy Zitrone; je v italské, španělské a mexické kuchyni používaný často a ve velké míře a to jak k přípravě jídel a nápojů, tak i k jejich ozdobě.
Avokádo
27. ledna 2007
zbožíznalství
Avokádo
Avocado, (Persea gratissima nebo P. americana), česky nejspíše avokádo je někdy označováno za tropické ovoce a jindy za zeleninu.
Celer řapíkatý
26. ledna 2007
zbožíznalství
Celer řapíkatý
Řapíkatý celer, (Opium Graveloens dulce) anglicky zvaný celery, byl V Evropě kde až do 16 století, kdy celer byl zkultivován, znám jenom jako lékařská rostlina.
Physalis
22. prosince 2005
zbožíznalství
Physalis
Physalis se na českých trzích dnes objevuje velice často, ale já se obávám, že jen málo lidí ví co to vlastně je a jak physalis jíst nebo podávat.